В отличие от других видов лососевой икры, таких как икра горбуши, кижуча или кеты, форелевая икра имеет меньший размер — всего 2-3 миллиметра в диаметре. Она отличается превосходными вкусовыми характеристиками, а также высоким содержанием белка и Омега-3.