Среди множества видов лососевой икры, икра горбуши выделяется своей универсальностью и «классическим» вкусом, который предпочитают многие ценители. Ее небольшие икринки до 5 мм имеют красно-оранжевый оттенок и нежную, легко лопающуюся оболочку.